Le Gaulois, une maison… deux expériences

Depuis toujours, Le Gaulois est animé par une même ambition : offrir bien plus qu’un repas. Nous souhaitons faire vivre à nos hôtes une véritable expérience culinaire, où chaque assiette raconte une histoire, où chaque produit est sélectionné avec exigence et où chaque détail participe à l’émotion du moment.

Autodidacte et passionné, j’ai construit au fil des années une cuisine d’auteur, guidée par la créativité, le respect des saisons et la recherche permanente de l’excellence. Cette quête continue d’animer chaque création de La Table de Jérôme Paquin, notre espace gastronomique, où chaque menu est imaginé comme un voyage autour du goût, des textures et des émotions.

Aujourd’hui, notre maison écrit un nouveau chapitre.
Le Gaulois évolue pour vous proposer deux expériences complémentaires, pensées pour répondre à toutes vos envies, tout en restant fidèles à notre philosophie.

La Table de Jérôme Paquin
Notre restaurant gastronomique poursuit son ambition avec une cuisine créative, raffinée et exigeante. Chaque menu est le fruit d’une recherche constante, mettant à l’honneur des produits d’exception, les richesses de notre terroir et des inspirations venues d’ailleurs. Une expérience unique, imaginée pour les amateurs de gastronomie et les instants d’exception.

Le Bistrot du Chef
Parce que la gourmandise se partage aussi dans la simplicité, nous avons imaginé Le Bistrot du Chef.
Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, découvrez une cuisine généreuse, vivante et gourmande, élaborée avec les mêmes produits de qualité, la même exigence et la même passion qui font l’identité de notre maison. Une carte de saison, des plats sincères, de belles bouteilles à partager et le plaisir de se retrouver autour d’une table, en famille, entre amis ou entre collègues.
Une seule maison, une seule passion
Deux univers, deux façons de vivre notre cuisine, mais une seule équipe, une seule exigence et une même passion : celle de vous accueillir avec sincérité et de vous faire vivre un moment dont vous vous souviendrez.

Que vous choisissiez l’émotion d’un menu gastronomique à La Table de Jérôme Paquin ou la convivialité du Bistrot du Chef, nous serons heureux de vous accueillir au Restaurant Le Gaulois et de partager avec vous ce nouveau chapitre de notre histoire.

Au plaisir de vous recevoir très bientôt.
Jérôme Paquin
Chef du Restaurant Le Gaulois

Maître cuisinier de France 2024